Kepimas ant grotelių rugpjūtį yra didžiausia vasaros pramoga, jau nekalbant apie puikų būdą palaikyti žemą temperatūrą savo namuose. Grilis yra universalus kepimo įrankis, puikiai tinka kepsniams gaminti, mėsainiai, vištiena, daržovės ir daug rūšių jūros gėrybiųtačiau kai kurie maisto produktai neveikia taip gerai, kai dedami ant grotelių.
A tradicinis grilis Naudodami groteles, maistas gali tiesiogiai liestis su liepsna, kad būtų sudegęs vasaros bučinys, tačiau dėl šių prasiskverbiančių grotelių tam tikrų maisto produktų gaminimas gali tapti sudėtingas verslas. Kai kurie gaminiai, įskaitant dribsnius, šukutes, šoninę ir smulkesnes daržoves, nėra tinkami kepti ant grotelių.
Jei planuojate juos kepti ant grotelių, norėsite apsaugoti maistą speciali grilio įranga kad jie neiškristų ir nesudarytų netvarkos.
Štai septyni maisto produktai, kurių nereikėtų gaminti tiesiai ant grotelių.
Dribsnių žuvis
Menkė ir otas nėra puikūs kandidatai virti ant grotelių.
Jei kada nors pliaukštelėjote dribsnių žuvies, pvz., tilapijos, menkės ar otas, filė ant atviros liepsnos, tikriausiai žinote, kodėl tai nėra pati geriausia idėja. Dribsniuota žuvis, pradėjusi virti, linkusi iškristi pro groteles ir mirti.
Verčiau pabandykite kepti bet kurį viena iš šių tvirtų žuvų kad jūros gėrybių šefė Akira Beck rekomenduoja. Jei tiesiog turite kepti dribsnius ant grotelių, pasigaminkite a žuvies kepimo krepšys kad tie filė būtų taktiški.
Nuluptos krevetės
Jei ketinate krevetes kepti ant grotelių, siūlau kevalą palikti, kol iškeps.
Kepti krevetes ant karštų grotelių nėra bloga idėja, bet jei ketinate tai daryti, laikykite krevetes su lukštais, kol baigs virti. Nuluptos krevetės greitai iškepa ir gali išdžiūti akimirksniu. Kadangi negalima kepti aliejuje ar padaže ant grotelių, geriau jo nenulupti, kad apsaugotumėte mėsą nuo didelio karščio.
Šukutės
Ypatingi įgūdžiai apima šukučių deginimą.
Šukutės yra dar viena jūros gėrybė, kuri teoriškai puikiai tinka kepti ant grotelių, tačiau nelaimės tikimybė tiesiog nėra verta. Net didelės šukutės gali iškristi. Vietoj to, virkite juos a nerūdijančio plieno keptuvė virš grotelių, kad suteiktumėte jiems tinkamą regėjimą ir karamelizuotą plutą, kurios grotelių grotelės jums nesuteiks.
Smulkiai arba plonai pjaustytos daržovės
Jei ant grotelių planuojate kepti grybus arba bella grybus, būkite pasirengę daug jų prarasti per groteles.
Kai kurios daržovės buvo gaminamos ant grotelių, o kitos buvo priverstos nukristi iki liepsnos apačioje. Mažų daržovių, tokių kaip šparaginės pupelės, sniego žirniai, grybai ir brokolių žiedynai, niekada negalima mesti ant plikų kepsninių.
Jei norite kepti ant grotelių ant grotelių arba kepti mažesnes griežinėliais pjaustytas daržoves, naudokite iešmelius arba kepkite keptuvėje ant grotelių arba ant grotelių kilimėlio, kad apsaugotumėte nuo ugnies.
Skaityti daugiau: Prieš įjungdami kepsninę, sužinokite, kaip ją sužibėti
Šoninė
Lauko keptuvėje galima apdoroti šoninės juosteles, tačiau tradicinė kepsninė nėra tinkama vieta joms virti.
Šoninėnet ir storos jo plokštės, yra dar vienas prastas pasirinkimas kepsninei. Plonesnės šoninės bus neįmanoma sutvarkyti, tačiau net ir storai supjaustyta šoninė yra tokia riebi, kad riebalai nuvarvėti į žemiau esantį ugnį sukels erzinančius, galbūt pavojingus purslus ir sprogimus.
Dar blogiau, kad turėsite labai šlykščias groteles, kurias turėsite išvalyti. Vietoj to išbandykite tai švaresnis šoninės gaminimo būdas.
Kepta mėsa
Keptas maistas tiesiog netinka ant grotelių.
Jums gali kilti pagunda gaminti ant grotelių keptos vištienos ar kiaulienos kotletus, tačiau palikite keptą mėsą oro gruzdintuvė, orkaitę arba troškinti keptuvę. Didžioji tos dangos dalis išsiskirs nuo maisto, o kepsninės apačioje atsiras pridegusios duonos krūva.
Kalzonai
Kepti ant grotelių keptą picą yra puiki idėja, tačiau kalzonai yra sudėtingesnis verslas.
Pica ant grotelių yra puiki idėja, tačiau pūslesnis pyrago pusbrolis neveiks taip gerai. Dėl kalzono storio ir apvalios formos sunku iškepti vidų nesudeginus tešlinio apvalkalo. Taip pat tikėtina, kad vidinės dalys išsilies ir nutekės į groteles, sukurdamos riebią, sūrią netvarką išvalyti vėliau.
Vietoj to, naudokite picos orkaitę pasigaminti tobulų kalzonų per kelias minutes ir apsisaugoti nuo su angliavandeniais susijusių širdies skausmo.
Norėdami gauti daugiau virtuvės patarimų, perskaitykite mūsų vadovą geriausi pigūs kepsnių gabaliukai ir septyni stebinantys maisto produktai Gaminu tik ore gruzdintuvėje ir