Kuro tipas: dujos, palyginti su medžio granulėmis
„Gozney“ yra puiki orkaitė, bet sunkesnė už vidutinį modelį, sverianti 60 svarų.
Lauko namų picų krosnys dažniausiai veikia dujomis, mediena arba medžio granulėmis. Propano dujos picų krosnys gali būti greitai prijungiamos, užsidega akimirksniu ir įkaista vos per kelias minutes. Jie taip pat dega švariai, su mažiau dūmų ir netvarkos, kurią reikia išvalyti. Juos galima prijungti prie propano rezervuarų taip pat, kaip prie grotelių.
Mediena ir anglis orkaitės, priešingai, turi būti prikrautos (o kartais ir perkrautos) kuru prieš naudojimą ir ilgiau įkaista; taip pat sudėtingiau palaikyti pastovią temperatūrą. Jie taip pat daro didesnę netvarką, palikdami pelenus ir suodžius. Nors galite manyti, kad malkomis kūrenamos picos krosnys suteikia dūmų skonį, pyragai nėra daug dūminami arba orkaitėje laikomi pakankamai ilgai, kad sugertų medienos skonį. Įkaitintos krosnys maloniai kvepia.
Gozney išleido didelę krosnį, kūrenamą senosios mokyklos malkomis.
Skirtingų degalų rūšių sąnaudų skirtumo nėra. Tai daugiau asmeninių pageidavimų reikalas. Medienos granules galima įsigyti internetu arba daugelyje techninės įrangos ir bakalėjos parduotuvių, jų galima įsigyti įvairių medienos rūšių.
Taip pat yra elektrinis picų krosnys, įskaitant šis brangus Breville modelis ir šis naujas įrašas iš Nindzė. Elektrinės picų krosnys įkaista tik apie 700 laipsnių F. Puristai gali pasakyti, kad tai nėra pakankamai karšta, kad būtų pagaminta tikrai puiki pica. Netrukus planuojame išbandyti keletą elektrinių picų krosnių ir apie tai pranešame.
Alpha Nano yra didžiausia orkaitė iš visų mūsų išbandytų modelių, leidžianti kepti visą vištieną ir kitą maistą, kuris netilps į daugumą namų picų krosnių.
Dydis ir nešiojamumas
Jei turite skirtą vietą orkaitei, turėtų tikti didesnis, sunkesnis modelis. Jei ketinate jį laikyti atokiau tarp naudojimo arba reguliariai perkelti, nešiojamesnė orkaitė yra geresnis pasirinkimas. Namuose naudojamos picos krosnys sveria nuo maždaug 20 svarų, o pusiau nešiojamos ir stacionarios picos krosnys gali sverti kelis šimtus.
Priedai
Picos žievelė – svarbiausias įrankis pyragams gaminti namuose.
Vienas aksesuaras, kurio tikrai prireiks naujoje picos krosnyje picos žievelė. Šis unikalus mentelės formos įrankis leidžia saugiai įstumti ir ištraukti picą bei ją pasukti, kad kepimas būtų tolygus. Atminkite, kad šios orkaitės įkaista net 950 laipsnių, todėl nenorite rizikuoti su drebančia mentele ar mažytėmis žnyplėmis.
Kitas priedas, į kurį tikriausiai norėsite investuoti, yra dangtelis, ypač jei planuojate jo nepalikti elementuose tarp naudojimo. Kai kurios picos krosnys yra su pritaikytu dangteliu, tačiau daugelis jų nėra.
Kaina ir vertė
Kokybiškos picos krosnys namuose prasideda nuo maždaug 300 USD ir nuo to pakyla (daug aukštyn!). Brangesnės picos krosnys paprastai turi didesnius, tvirtesnius rėmus, didesnę orkaitės talpą ir greičiau pasiekia karštesnę temperatūrą. Galite rasti pigių picų krosnių, kurių vertė mažesnė nei 250 USD, tačiau iki šiol dar neišbandėme tokios, kuri būtų verta investicijų.
Picos žievelė yra svarbiausias aksesuaras gaminant pyragus namuose.