Chipotle Mexican Grill planuoja pristatyti naują daug baltymų turintis meniu gruodžio 23 dpridėjus keletą baltymų turinčių prekių po metų, kai tinklas pranešė apie mažėjantį pardavimą tose pačiose parduotuvėse ir mažiau klientų apsilankymų.
Naują asortimentą sudaro du dubenys, salotos, burrito ir adobo vištienos taco. Kiekvienas gaminys padidina baltymų porcijas, tuo pačiu sumažindamas arba pašalindamas ryžius, pupeles ir kitus tradicinius priedus. Pasak bendrovės, baltymų kiekis naujuose gaminiuose svyruoja nuo 15 gramų iki 81 gramo vienoje porcijoje.
„Chipotle“ taip pat pradės siūlyti keturių uncijų puodelį „adobo“ vištienos, kurią klientai galės užsisakyti atskirai arba pridėti prie esamo patiekalo. Bendrovė teigė, kad vidutinė nacionalinė vištienos puodelio kaina bus 3,82 USD. Taip pat bus galima įsigyti ir kepsnių variantą. Baltymų puodelis yra pirmasis Chipotle meniu elementas, parduodamas kaip atskiras pirkinys, o ne kaip viso patiekalo dalis.
Meniu elementai naudoja esamus virtuvės procesus
Visi naujuose meniu punktuose naudojami baltymai yra paruošti naudojant tuos pačius gaminimo būdus, kurie jau taikomi Chipotle restoranuose. Vištiena ir kepsnys baltymams ruošiami partijomis kartu su baltymais, naudojamais standartiniams dubenims ir burritams.
Baltymų puodelio porcijų skirstymas priklauso nuo esamų serviravimo įrankių, o bendrovė nepaskelbė apie virtuvės išdėstymo, darbuotojų skaičiaus ar paruošimo procedūrų pakeitimus, susijusius su pristatymu. Reikalavimai atsargoms iš esmės nesikeičia, nes meniu nepateikiami nauji padažai ar specialūs ingredientai.
Baltymų puodelis suteikia galimybę įsigyti pigesnę kainą, palyginti su sočiais patiekalais, kurie pastaraisiais metais pabrango. Dabar klientai gali įsigyti mažesnių pirkinių neužsisakę pilno dubens ar burito.
Didžiąją metų dalį pardavimai mažėjo
Chipotle pranešė, kad per pirmąjį 2025 m. ketvirtį pardavimai tose pačiose parduotuvėse sumažėjo 0,4%, o antrąjį ketvirtį sumažėjo 4%. Paskutinį ketvirtį pardavimai tose pačiose parduotuvėse išaugo 0,3%. Įmonės pateikti dokumentai rodo, kad padidėjimą lėmė aukštesnės meniu kainos, o sandorių skaičius ir toliau mažėjo.
Mažiau klientų apsilankymų kompensuoja didesnį vidutinį bilietų dydį, o tai riboja bendrą pardavimų augimą per laikotarpį. Chipotle akcijų kaina per 2025 metus nukrito beveik 40%.
Apsilankymo dažnumas sumažėjo visose pajamų grupėse
Įmonės atskleidimas rodo, kad klientų apsilankymų dažnumas sumažėjo įvairiais pajamų lygiais. Sumažėjimas buvo ryškesnis tarp namų ūkių, uždirbančių 100 000 USD ar mažiau, o tai sudaro apie 40% visų Chipotle pardavimų.
Šios grupės klientai per metus restoranuose lankėsi rečiau. Didesnės meniu kainos neatsvėrė sandorių, susijusių su mažesniu apsilankymų, sumažėjimo.
Chipotle taip pat pranešė apie mažiau 25–35 metų klientų apsilankymų. Ši grupė 2025 m. parduotuvėse lankėsi rečiau, nes išaugo namų ūkio išlaidos.
Baltymų puodelis prideda naują kainos tašką
Už vidutinę 3,82 USD nacionalinę kainą keturių uncijų baltymų puodelis yra mažesnis už standartinio patiekalo kainą. Klientai gali įsigyti prekę atskirai arba pridėti ją prie esamo užsakymo, kad padidintų baltymų kiekį nepirkdami antro patiekalo.
Skirtingai nuo laikinų akcijų ar nuolaidų, baltymų puodelis turi fiksuotą porcijos dydį ir kainą. Kadangi gaminyje naudojami esami baltymai, maisto išlaidas galima valdyti naudojant dabartines tiekimo ir paruošimo sistemas.
„Chipotle“ nepasakė, ar baltymų puodelis bus komplektuojamas su kitais meniu elementais, ar bus siūlomas kaip riboto laiko akcijų dalis.
Klientų pakeitimas ir meniu apimtis
Kai kurie klientai gali rinktis žemesnės kainos baltymų puodelį, užuot užsisakę pilną dubenį ar burito. „Chipotle“ neatskleidė numatomų naujų prekių pardavimo apimčių ir nepatvirtino, ar jos išliks meniu po pradinio išleidimo.
Papildymai nekeičia pagrindinio „Chipotle“ meniu, kuriame daugiausia dėmesio skiriama tinkinamiems dubenims, burritams ir tacos. Nauji gaminiai priklauso nuo esamų baltymų, porcijų skirstymo metodų ir virtuvės procesų, kurie jau naudojami visoje grandinėje.
„Chipotle“ nepateikė gairių, kaip nauji meniu elementai turėtų įtakos srautui ar vidutiniam užsakymo dydžiui.
DUK
Kada „Chipotle“ pristato savo daug baltymų turintį meniu? −
Chipotle teigė, kad daug baltymų turintis meniu bus pristatytas visoje šalyje gruodžio 23 d.
Kokie elementai yra įtraukti į Chipotle daug baltymų turintį meniu? +
Meniu yra du į baltymus orientuoti dubenėliai, salotos, burrito, adobo vištienos taco ir keturių uncijų baltymų puodelis.
Kiek kainuoja „Chipotle“ baltymų puodelis? +
Keturių uncijų adobo vištienos baltymų puodelio vidutinė kaina šalyje yra 3,82 USD. Taip pat yra kepsnių pasirinkimas.
Kiek baltymų yra naujuose „Chipotle“ gaminiuose? +
Baltymų kiekis naujuose gaminiuose svyruoja nuo 15 gramų iki 81 gramo vienoje porcijoje, priklausomai nuo prekės.
Ar „Chipotle“ pranešė apie pardavimų sumažėjimą prieš meniu paleidimą? +
Taip. „Chipotle“ pranešė, kad per pirmąjį 2025 m. pusmetį sumažėjo pardavimas tose pačiose parduotuvėse, prieš pristatydamas naujus meniu elementus.
Taip pat skaitykite: Kriptografija nebėra skirta tik prekybai – štai kur galite juo iš tikrųjų naudotis
Nuoroda į informacijos šaltinį