Maisto atliekos yra pasaulinė problema, kuri liečia žmones visame pasaulyje. Tai ne tik sudaro 60 % šiltnamio efektą sukeliančių sąvartynų išmetamų dujų, bet ir yra problema, kuri gali turėti įtakos visiems ir bet kur. Nors Baltieji rūmai paskelbė a naujas planas birželio mėn., siekdami sumažinti maisto švaistymą, vis tiek turite atlikti savo vaidmenį nustatant, ar maistas yra iš tikrųjų sugadintas ar ne, kol nuspręsite jį išmesti. Ir tam reikia daugiau nei tik žvilgtelėti į galiojimo datą.
Jei žinai, kad turi reikalų pasibaigusio galiojimo maistovisada galite naudoti stalviršio komposteris kad organinės atliekos nepatektų į sąvartyną. Prieš nuspręsdami jį išmesti, patobulinkite savo gebėjimą atskirti, kada pasibaigęs maisto galiojimo laikas, o kada jo galiojimo laikas nesibaigė, kad neatsikratytumėte visiškai gerų vartojimo reikmenų.
Amerikiečiai gamina 325 svarai maisto atliekų vienam asmeniui per metus, o didžioji dalis to yra išmestas maistas, kuris, kaip manoma, pasibaigęs ir nebetinkamas vartoti. Dalį to galima priskirti maisto likučiams. Susirūpinęs? Didžiąją dalį tų maisto atliekų galima kaltinti dėl maisto, kuris vis dar gali būti saugus vartoti, bet kurio galiojimo laikas pasibaigęs, išmetimas.
Galimai nesugadinto maisto išmetimas yra ne tik maisto atliekų, bet ir finansinių atliekų problema. „Mačiau statistiką, kad jei vartotojas tikrai labiau rūpintųsi galiojimo terminais, jis galėtų sutaupyti iki maždaug 1300 USD per metus“, – sako Christopheris Greco, bendrovės generalinis direktorius. Parduotuvėjeprograminės įrangos platforma, skirta nepriklausomiems bakalėjos pardavėjams, su kuriais kalbėjausi apie maisto produktų galiojimo laiką.
Kas yra galiojimo datos?
Pažeidus pakuotės antspaudą, tinkamumo vartoti terminas ir galiojimo laikas nebegalioja.
„Galiojimo laikas yra ir kokybės, ir saugumo klausimas“, – sako Greco. Viena vertus, gamintojai ir gamintojai nori, kad jų produktai būtų kuo geresnės skonio ir tekstūros būklės, o kita vertus, jie nori sumažinti bet kokių galimų su maistu plintančių ligų riziką.
Skaityti daugiau: Kaip laikyti ir konservuoti šviežias žoleles
Kai kurie produktai, pvz pieno produktai produktų, jų galiojimo laikas yra palyginti trumpas, o galiojimo laikas greitai artėja, kai parsinešate juos namo iš parduotuvės. Kiti, pavyzdžiui, konservuoti ir konservuoti produktai, gali likti parduotuvių lentynose ar sandėliuke ar šaldytuve gana ilgai, o gal net metus.
Yra daugybė niuansų dėl maisto galiojimo pabaigos
Jei tinkamumo laikas yra prieš kelerius metus, būtų protinga išsiųsti jį supakuotą.
Yra daug niuansų tiek kokybės, tiek saugos atžvilgiu, atsižvelgiant į galiojimo laiką, ypač tiems gaminiams, kurie savo pobūdžiu yra mažiau stabilūs.
Greco pristato įvairius scenarijus, atsižvelgiant į įprastą buitinį gaminį, kurio galiojimo laikas netrukus baigsis – pieną, kurio būklei gali turėti įtakos ir laikymo, ir transportavimo kintamieji, net ir po to, kai galiojimo laikas jau buvo atspausdintas ant pakuotės. „Galėtumėte turėti kitokį profilį, jei tą pieną į bakalėjos parduotuvę nuleistų platintojas ir jis stovėtų gale neatšaldytas net 20 ar 30 minučių, kol buvo padėjęs“, – sako jis. „Jei pirktumėte tą pieną Pietų Floridoje, kur 100 laipsnių temperatūra, ir namo važiuotumėte 30 minučių, tai taip pat turėtų įtakos kokybei.
Tinkamumo, tinkamumo vartoti, pardavimo ir užšaldymo datos
Paprastai skardinių galiojimo datas rasite apačioje.
Galiojimo pabaigos datos taip pat gali būti spausdinamos skirtingais žodžiais, o tai sukelia skirtingus svarstymus ir gali daugiau kalbėti apie kokybę, o ne apie saugą. Pagal JAV žemės ūkio departamento maisto saugos ir tikrinimo tarnybatai yra įvairių etikečių reikšmės:
- A „Geriausia, jei naudota iki/prieš“ data nurodo, kada produktas bus geriausio skonio ar kokybės. Tai nėra pirkimo ar saugos data.
- A „Parduodamas” data nurodo parduotuvei, kiek laiko turi būti rodomas parduodamas produktas, kad būtų galima valdyti atsargas. Tai nėra saugos data.
- A „Naudoti pagal” data yra paskutinė data, rekomenduojama naudoti gaminį esant aukščiausios kokybės. Tai nėra saugos data (išskyrus atvejus, kai naudojamas mišiniams kūdikiams).
- A „Freeze-By” data nurodo, kada produktas turi būti užšaldytas, kad būtų išlaikyta aukščiausia kokybė. Tai nėra pirkimo ar saugos data.
Keletas veiksnių prisideda prie to, kiek laiko maistas yra saugus valgyti, įskaitant saugojimą, pakavimą ir aplinką.
Šios frazės gali būti naudingos gairės vartotojui, tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad, be mišinių kūdikiams, galiojimo datos pagal federalinius įstatymus nereikalaujama. Kaip nurodyta pirmiau, nė vienas iš jų nėra susijęs su vartojimo saugos klausimu. Trumpai tariant, norėdami nustatyti, ar maistas yra saugus vartoti, turėsite pasikliauti savo pojūčiais, įskaitant sveiką protą.
Naudojant sveiką protą
Kai kurių maisto produktų galiojimo laikas baigiasi ilgiau, nei manote, tačiau kitų galiojimo laikas baigiasi greičiau. Pavyzdžiui, riebus aliejus po atidarymo išlieka šviežias ilgiau nei kelis mėnesius.
„Manau, kad daugelis vartotojų laikosi griežtos taisyklės, kai kalbama apie galiojimo laiką, galvodami, kad jei dabar yra 28 ar 29 d., o kažkas pasibaigė 27 d., tada jie turi jį išmesti“, – sako Greco. taip yra ne visada ar net paprastai. „Reikėtų bent pauostyti, o gal ir paragauti, o gal vis tiek bus gerai.
Kita vertus, tai yra svarbus įprotis bet kokiu atveju, nes dar nepasibaigus galiojimo laikui gali kilti įtarimas, kad kažkas pasikeitė. Atsižvelgiant į įvairius transportavimo ir saugojimo scenarijus, galiojimo laikas gali tapti beprasmis ir, kaip minėta aukščiau, neatspindi jokio federalinio reglamento.
Net USDA rekomenduoja tokį veiksmą: „Greitai gendančių produktų kokybė gali pablogėti pasibaigus nurodytai datai; tačiau tokie produktai vis tiek turėtų būti saugūs, jei jie tinkamai tvarkomi. Prieš vartodami vartotojai turi įvertinti produkto kokybę, kad nustatytų, ar produktas turi gedimo požymių.” Galite tinkamai tvarkyti maistą, kai tik grįžę namo padėsite juos, žinodami, kur yra šalčiausios jūsų šaldytuvo zonosatskirdami skirtingus maisto produktus, naudodami tinkamus laikymo indus ir neperpildydami jų.
Šią vištieną nusipirkau kovo 11 d., bet pardavimo terminas buvo ne kita savaitė.
Skaityti daugiau: Vištienos etiketės klaidina. Štai ką jie daro (ir nereiškia).
Kai kurie daiktai yra labai akivaizdžiai sugedę, kai juose atsiranda pelėsio ar irimo požymių arba kai kvapas tampa nemalonus. (Net jei jame yra pelėsių, tikriausiai nereikia mesti sūrio.) Daiktai, kurie turi natūralų konservantas Kokybiški produktai, tokie kaip sūris, marinuoti produktai, turintys daug acto, arba kiti konservuoti produktai, tokie kaip uogienė, daug labiau tikėtina, kad taps neskanūs arba švelnaus skonio, kol jie taps nesaugūs.
Apsipirkimas asmeniškai padeda nustatyti galiojimo laiką ir maisto švaistymą
Mėsa ir jūros gėrybės, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, gali sukelti problemų nei dauguma kitų bakalėjos prekių.
Greco pažymi, kad mūsų apsipirkimo įpročiai taip pat turi įtakos potencialiai nesugadinto maisto išmetimui. „Dalis to, kas taip pat prisideda prie maisto švaistymo, yra nepakankamas apsipirkimas parduotuvėse“, – sako jis. Perkant urmu gali padėti sutaupyti pinigų perkant kai kuriuos produktus, bandant planuoti valgiaraštį arba kaupti atsargas savaitėms ar mėnesiams, o ne tik kelioms dienoms, po ranka būna per daug maisto, kurį gali būti sunku panaudoti prieš pradedant jį naudoti. paversti, nepaisant jo galiojimo datos.
Jei esate tas, kuris vis dar jaučiasi priverstas mesti prekes dėl per didelio atsargumo, atsižvelgiant į galiojimo pabaigos datą, dažniau apsilankę vietinėje bakalėjos parduotuvėje galite geriau laikyti bakalėjos produktus šaldytuve ir pinigus savo sąskaitoje.
Dienos pabaigoje pasinaudokite savo nuomone, kai kalbama apie maisto produktus, kurių galiojimo laikas pasibaigęs. Naudokite savo pojūčius, įskaitant bendras pojūtį, kad padėtų jums nustatyti, kada maistą valgyti saugu arba kada jis nepasiekiamas.